Hạt chia ngày nay đang càng ngày phổ biến xuất hiện nhiều trong cuộc sống, do có nhiều giá trị dinh dưỡng và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: giảm câm, tăng sức đề kháng duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giải độc cho cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch…
MỤC LỤC
Hạt chia là gì?
Hạt chia (chia seed) là hạt của cây Salvia Hispaniola cũng thuộc vào họ với nhóm cây thảo mộc như bạc hà, húng quế và thường có nguồn gốc tới từ các khu vực nam Mexico, Guatemala, Bolivia và Úc . Một loại thực phẩm tuy nhỏ bé nhưng lại có nguồn năng lượng và tác dụng vô cùng to lớn đối với người sử dụng.
Hạt chia có màu trắng hoặc đen, thường có vết nứt trở thành hoa văn có mà xám, hạt nhìn sáng và bóng.
Nguồn gốc của hạt chia
Hạt chia là ở khu vực Nam Mỹ từng xuất hiện cách đây 3500 năm trước công nguyên. Nó được người Aztec và người Maya phát hiện ra đầu tiên cũng như tìm được các công dụng tuyệt vời của loại hạt này.
Cây chia được trồng nhiều nhất và có chất lượng hạt hoàn hảo nhất là ở Mỹ và Úc. Bởi vì ở hai quốc gia đó mới hội tụ đủ các điều khiện như khi hậu, đất đai, thổ nhưỡng, ánh sáng và nguồn nước.
Thậm trí nếu trồng ở vị trí có vĩ độ 15 chạy qua thì hạt chia sẽ cho hàm lượng axit báo Omega 3 cao nhất.
Giá trị dinh dưỡng của hạt chia
Nhiều người lầm tưởng rằng hạt chia và hạt é là như nhau, có lẽ bởi nó nhìn hơi giống nhau khi nhìn sơ qua. Tuy nhiên, hạt chia cung cấp lượng dinh dưỡng nhiều hơn rất nhiều.
Hạt chia giàu chất xơ
Hạt chia là loại thực phẩm vô cùng giàu chất xơ. Chỉ với khẩu phần ăn 2 muỗng mỗi ngày có thể cung cấp 9,6g(khoảng 38%) hàm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Tiêu thụ đủ lượng chất xơ giúp bạn giảm nguy cơ bị táo bón, tim mạch, béo phì cũng như giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Theo như nghiên cứu vào năm 2010 của Mỹ, những người dùng bánh mì có chứa hạt chia trong một thời gian dài có thể làm giảm lượng đường huyết và tăng khả năng hấp thụ (cảm thấy ngon miệng).
Bổ sung Omega-3
Hạt chia cũng là một nguồn cung cấp hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào. Do đó, loại thực phẩm này rất tốt cho não và tim mạch.
Cung cấp vitamin B1 và vitamin B3
Cứ hai muỗng hạt chia sẽ có chưa tới 12% hàm lượng vitamin B1 và vitamin B3 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Hai dạng vitamin này rất cần thiết để cơ thể dễ dàng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, trao đổi chất giúp não bộ và hệ thần kinh hoạt động tốt.
Khoáng chất Selenium
Khoáng chất Selenium đóng vài trò như một chất chống oxy hóa giúp hạn chế tế bào gốc tự do gây hại lên các tế bào bình thường. Ngoài tra, Selenium còn giúp tăng khả năng hấp thụ vitamin E trong cơ thể tốt hơn. Trong mỗi muỗng chia có chứa khoảng 15,5 mcg (22% lượng selenium cần thiết cho mỗi ngày).
Công dung của hạt chia
Hạt chia được sử dụng phổ biến tại các nước như Úc, Mỹ. Gần đây hạt chia mới dần đang được người Việt Nam sử dụng bởi công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Hỗ trợ giảm cân và tránh béo phì
Hạt chia với khả năng hấp thụ nước tới 16 lần só với trong lượng vốn có của nó, nên khi uống cốc nước hạt chia thường sẽ có cảm giác no, no lâu do đó giúp cơ thể ít hấp thụ lượng calo hơn.
Một phần, nó cũng chứa nhiều chất xơ nên sử dụn hạt chia sẽ giúp bạn tránh được bệnh báo phì khi hạn chế được lượng mỡ dư thừa.
Giúp da, tóc và móng tay khỏe
Chất đạm là thành phần chủ yếu hình thành lên tóc và móng tay, nên chúng ta cần bổ sung lượng đạm tương đối lớn trong bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng nguồn Omega-3 ALA được tìm thấy trong hạt chia khá cao, ngoài ra CHIA còn chứa hàm lượng chất oxy hóa tuyệt vời. Do đó, hạt chia có tác dụng rất tốt đối với tóc, móng tay giúp tăng cường sự phát triển khỏe mạnh.
Hệ tim mạch khỏe
Nhiều nghiên cứu cho thấy Omega-3 tìm thấy trong hạt chia có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng huyết khổi và chứng rối loạn nhịp tim, hai chứng bệnh này là nguyên nhân dẫn tới tình trạng đau tim, suy tim và đột quỵ.
Axit béo Omega-3 còn làm giảm viêm, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ sức khỏe nói chung. Đôi khi với chế độ ăn ngủ của bạn không cung cấp đủ lượng Omega-3 mà cơ thể cần do đó nên sử dụng hạt chia như một nguồn bổ sung.
Những hợp chất Omega-3 còn có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa tối ưu
Với hàm lượng 37% chất xơ có trong hạt chia: trong đó 20% hòa tan, 80% chất sơ không hòa tan để hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa.
Chất sơ sẽ giúp cơ thể loại bỏ các chất độc có hại, loại bỏ dần cholesterol dính ở thành ruột.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Bởi hạt chia hội tụ đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tốt cho thai nhi như: sắt, canxi, vitamin A, megie, Omega-3. Đặc biệt là Folat giúp cho hệ thần kinh và phát triển não bộ. Hạt chia nằm trong top các hạt organic quý hiếm chứa nhiều hàm lượng Omega-3 và Folat.
Chống loãng xương
Loãng xương là hiện tượng thường gặp ở người cao tuổi do lượng hormom estrogen ít đi, dẫn đến việc điều tiết lượng caxi trong máu mất cân bằng. Do đó cơ thể cần bổ sung lượng caxi giúp cân bằng lượng caxi còn thiếu.
Trong 100g hạt chia chứa tới 631mg canxi. Lượng canxi có trong hạt chia có thể sánh ngang với sữa, sử dụng hàng ngày là các tuyệt vời để cải thiện sức khỏe của xương.
Ngoài ra, hạt chia còn chứa boron giúp chuyển hóa canxi, magiê, mangan, phốt pho giúp phát triển nền xương, xương và cơ bắp; giảm nguy cơ viêm khớp và biến chứng khác có thể xuất phát từ yếu xương.
Tốt cho người bị tiểu đường
Hạt chia Úc khi kết hợp với nước sẽ tạo thành một lớp get mền và khi vào trong cơ thể , gel này sẽ giúp bao tử thấm chậm và đều hơn làm giảm trị số glycemic index.
Thành phần chất xơ cao chính là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho người bị tiểu đường tuýp 2, giúp làm giảm lượng đường trong máu sau khi ăn. Chế độ ăn nhiều chất xơ không chỉ ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp việc điều trị bệnh được dễ dàng hơn.
Làm chậm quá trình oxy hóa
Lượng Omega 3 ALA cùng với chất đạm trong hạt chia giúp cho cơ thể giảm được tình trạng lão hóa. Đặc biệt là loại bỏ được một số độc tố trong cơ thể, giúp cho làn da được tươi đẹp và khỏe mạnh hơn.
Sử dụng hạt chia để có sức khỏe tốt?
Chọn mua hạt chia ở đâu?
Trước tiên, bạn hãy lựa chọn mua hạt chia ở những nơi bán có nguồn gốc rõ ràng và uy tín. Hạt chia cũng có nhiều mức giá khác nhau. bạn lựa chọn được loại hạt chia organic (trồng hữu cơ), dù giá cao hơn một chút nhưng sẽ càng đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe.
Cách bảo quản hạt chia
Khi mua hạt chia bạn chú ý về thời hạn sử dụng mà nhà sản xuất có ghi trên bao bì. Đồng thời việc bảo quản hạt chia cũng như các thực phẩm khác: đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, nơi có nhiệt độ vừa phải. Hãy bỏ vào trong lọ thủy tinh để đảm bảo được nguyên vị của chia nhé.
Cách sử dụng hạt chia khá đơn giản và đa dạng
Bạn có thể ăn trực tiếp, nhưng nhỡ hãy uống thêm nhiều nước vì CHIA hút nước rất mạnh.
Cách pha: có thể pha chia với nước ấm, khi nó nở bạn có thể uống ngay. Ngoài ra có thể cho vào các loại nước ép, trà, cafe…
Chế biến hạt chia cùng thực phẩm: cho hạt chia vào thực phẩm để tăng lượng dinh dưỡng như: salad, bánh mì, thịt nướng, soup, trứng chiên…
Liều lượng sử dụng CHIA phù hợp
Cách sử dụng hạt chia tùy thuộc vào đối tượng sử dụng như: bà bầu, trẻ em, vận động viên… cũng như mục đích sử dụng: bổ sung sữa, tăng cường DHA và chắc xương, hỗ trợ tiêu hóa…
Hãy cùng tham khảo liêu lượng sử dụng của một viện nghiên cứu tại Mỹ khuyên dùng:
Đối với trẻ em
Hạt chia – một hạt có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe trẻ em, nếu sử dụng khoảng 10 gram hạt chia mỗi ngày sẽ cung cấp đủ lượng Omega-3.6.9 cần thiết cho bé yêu của bạn.
Cho người lớn, ăn dặm bình thường
15 gram/ ngày sẽ cung cấp thêm Omega-3, cân bằng lượng Omega-6 (tác dụng tương tự như khi bạn sử dụng cá hồi, nhưng an toàn và đơn giản hơn vì hạt chia là loại hạt tự nhiên, không phun hóa chất)
Cho phụ nữ mang thai
20 gram/ ngày, mỗi lần dùng 10 gram là liều lượng khuyên dùng để chống lại chứng táo bón thường thấy ở giai đoạn thai kỳ. Đồng thời bổ sung thêm dưỡng chất cho bé yêu của bạn.
Vận động viên (Gym, bơi lội, chạy bộ,…)
25-30gram/ ngày là liều lượng khuyên dùng cho các vận động viên.
Tham khảo sản phẩm: Hạt chia Úc
