Sữa bò từ trước đến nay đã luôn được quảng cáo là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm thay thế sữa bò đang trở nên được tin dùng nhiều hơn vì khoa học đã chứng minh khi sữa được tiêu hoá, nó đem lại những tác động xấu hơn là ích lợi cho sức khỏe. Các bác sĩ y khoa cũng bắt đầu đồng ý với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe toàn diện rằng con người không có những điều kiện bắt buộc để có thể tiêu hoá được sữa động vật sau 3 tuổi. Đó là lý do tại sao lại có nhiều người bị dị ứng lactose đến như vậy.
Kết quả là, câu hỏi có nên uống sữa bò nói riêng và sữa động vật nói chung là một trong những chủ đề được tranh luận nhiều nhất. Cùng phân tích và tìm hiểu nhé!
MỤC LỤC
Sữa bò là sữa gì?
Sữa bò tiếng anh là gì?
Sữa bò tiếng anh là cow’s milk. Sữa bò từ trước đến nay đã luôn được quảng cáo là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm thay thế sữa bò đang trở nên được tin dùng nhiều hơn vì khoa học đã chứng minh khi sữa được tiêu hoá, nó đem lại những tác động xấu hơn là ích lợi cho sức khỏe. Các bác sĩ y khoa cũng bắt đầu đồng ý với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe toàn diện rằng con người không có những điều kiện bắt buộc để có thể tiêu hoá được sữa động vật sau 3 tuổi. Đó là lý do tại sao lại có nhiều người bị dị ứng lactose đến như vậy.
Hình ảnh sữa bò
Sữa bò bao nhiêu calo?
Giá trị dinh dưỡng của sữa bò: Sữa bò tươi chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Trong một ly 250ml sữa tươi nguyên chất có chứa:
| Khoáng chất | đơn vị | % hàng ngày |
| Canxi | 276 mcg | 28% |
| Phốt pho | 205 mcg | 24% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| Kali | 322 mcg | 10% |
| Vitamin B12 | 1,10 mcg | 18% |
| Kẽm | 0,9 mcg | 11% |
| Protein | 6-7 g | 14% |
| Chất béo | 2,4 g | 3% |
| Đường | 13g | 26% |
Tuy nhiên, không phải bất kỳ ai cũng nên uống sữa tươi. Nếu bạn nằm trong số này cũng không nên quá lo lắng vì có rất nhiều các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác được sử dụng thay thế cho sữa.
Sữa bò có tác dụng gì?
Uống sữa bò có tăng cân không?
Một ly sữa có chứa đến 149 calo trong khi sữa đã tách chất béo chỉ chứa 91 calo. Đây là nguồn cung cấp calo chính cho cơ thể nhưng cũng làm gia tăng nguy cơ mắc chứng béo phì. Điều này sẽ gây ra các vấn đề khác như tăng nồng độ choresterol, tăng huyết áp.
Sữa bò là thực phẩm có tính axit
Máu của cơ thể con nguời nên được giữ ở mức cân bằng pH khoảng 7,4 để có sức khoẻ tối ưu. Khi con số này bị sai lệch quá nhiều, nó sẽ tạo ra một môi trường hoàn hảo cho bệnh tật phát triển.
Khi ta tiêu thụ thực phẩm có tính axit, để giảm bớt tác động tiêu cực đến pH máu hơn. Cơ thể ta tự động lấy đi các chất kiềm có sẵn trong cơ thể, chẳng hạn như xương, để trung hoà axit. Chính vì vậy, uống sữa chưa chắc đã làm cơ thể hấp thụ được nhiều canxi hơn.
Sữa bò chứa lượng calorie đậm đặc
Ở sữa bò, lượng protein gấp tới bốn lần so với sữa mẹ. Tuy nhiên, chất lượng dinh dưỡng lại không tương xứng khi nói đến giá trị calorie. Vì cơ thể con người không hấp thụ và tiêu hoá được tất cả lượng chất dinh dưỡng có.
Sữa bò có nhiều canxi không?
Hàm lượng Canxi, Vitamin D, C, Kali cao là nguồn dinh dưỡng cung cấp cho sự phát triển khỏe mạnh của xương. Giúp trẻ em cao lớn, hạn chế loãng xương ở người già.
Bảo vệ răng: Sữa có khả năng chống lại một số chất có tính axit làm bào mòn men răng nên có thể bảo vệ men răng chắc khỏe.
Ngoài ra sữa bò còn:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Vì sữa bò có chứa Kali nên uống sữa bò được chứng minh là giúp bạn giảm huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Làm đẹp da: Không chỉ là nguyên liệu làm đẹp da bên ngoài, sữa còn cung cấp nhiều loại Vitamin giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, trắng sáng hơn.
Tuy nhiên, nếu không biết uống sữa đúng cách, bạn sẽ gặp một số triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, dị ứng,…
Mặt trái của sữa bò
Bên cạnh những tác dụng đem lại từ sữa bò thì vẫn có một số nhược điểm :
Sữa bò khó có thể được tiêu hoá
Sữa động vật (dairy) khó có thể được tiêu hoá. Là vì có rất nhiều người không còn có thể sản xuất được enzyme lactase cần thiết để tiêu hoá sữa nữa, khi họ đã qua thời kỳ uống sữa mẹ.
Khi cơ thể không có enzyme cần thiết để tiêu hoá, tiêu thụ sữa có thể làm yếu đi hệ tiêu hoá của bạn sau một thời gian. Bạn có thể trải qua những triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy và đau dạ dày liên tục.
Ngoài ra, khi sữa được tiệt trùng nhằm loại bỏ những vi khuẩn có thể có hại cho con người. Nó cũng loại bỏ những enzyme giúp bạn tiêu hoá sữa bò.
Hormones và kháng sinh
Một mặt hại khác của việc tiêu thụ sữa bò là nguy cơ hấp thụ các chất kháng sinh và hormones được tiêm vào bò trên nông trại.
Các hormone tăng trưởng như rBGH được tiêm vào bò để giúp chúng sản xuất một lượng lớn sữa một cách nhanh chóng, trong khi kháng sinh được sử dụng. Để giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng khác nhau mà bò gặp phải trong các trang trại.
Hormone tăng trưởng và kháng sinh sau đó sẽ đi vào sữa bò. Và khi uống sữa, chúng ta sẽ hấp thụ các loại chất này. Gây ra độc tính trong cơ thể và làm tăng nguy cơ rối loạn nội tiết ở người.
Không phù hợp với người không dung nạp lactose
Người ta ước tính rằng có khoảng 75% dân số thế giới không dung nạp đường lactose ở mức độ nào đó. Mặc dù phần lớn những người này vẫn có thể sử dụng một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa mà không ảnh hưởng gì. Nhưng nếu dùng nhiều, họ có thể mắc các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, nôn, tiêu chảy, hay táo bón.
Nhạy cảm với lactose không giống với dị ứng hoặc không dung nạp lactose. Nó kích hoạt viêm ở một số bộ phận của cơ thể, biểu hiện ở các triệu chứng sau đau nửa đầu, tắc nghẽn, hoặc các nốt phát ban trên da.
Tác hại của sữa bò vẫn là điều còn gây rất nhiều tranh cãi. Tuy nhiên trong sữa bò có những chất không tốt cho sức khỏe con người như các loại thuốc kháng sinh, hormon và các chất biến đổi gen,… Chính vì vậy bạn cần chú ý cũng như biết cách bổ sung lượng sữa bò phù hợp theo từng người tiêu thụ. Cùng tìm hiểu xem sữa bò thực sự nguy hiểm như thế nào và cách sử dụng sữa bò an toàn và hiệu quả nhé.
THAM KHẢO: TOP 10 LOẠI SỮA BỘT KHÔNG CHỨA LACTOSE MẸ NÊN BIẾT
Các bác sĩ y khoa cũng bắt đầu đồng ý với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe toàn diện. Rằng con người không có những điều kiện bắt buộc để có thể tiêu hoá được sữa động vật sau 3 tuổi. Đó là lý do tại sao lại có nhiều người bị dị ứng lactose đến như vậy.
Tác hại của sữa bò đối với trẻ em
- Sữa bò chứa lượng Cholesterol cao, gây gia tăng bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và béo phì.
- Khả năng nhiễm chất hóa học và ô nhiễm cao.
- Mang theo các mầm bệnh như E.coli, Listeria, tự cầu, virus AIDS bò,…
- Phô mai còn tệ hơn sữa vì nó có tính axit cao.
- Sữa có lượng Steroid cao gây nên mụn và các loại ung thư khác.
- Dư thừa 1 lượng thuốc trừ sâu, diệt cỏ và hàng tá vi khuẩn và kháng sinh.
- Cản trở cơ thể hấp thu sắt.
- Gây hen suyễn, viêm phế quản vì nó tạo ra nhiều chất nhầy trong đường hô hấp.
Các dạng sữa bò
Sữa bò dạng bột
Sữa bột là một sản phẩm sản xuất từ sữa ở dạng bột khô, được thực hiện bằng cách làm bốc hơi sữa để khô. Sau đó nghiền nhỏ, tán nhỏ thành bột. Một mục đích của sữa dạng bột khô này là phục vụ cho việc bảo quản, tích trữ, sử dụng. Sữa bột có thời hạn sử dụng lâu hơn hẳn so với sữa nước và không cần phải được làm lạnh, do bản thân nó đã có độ ẩm thấp.
Một mục đích khác là để giảm khối lượng lớn đối với việc vận tải qua đó tiết kiệm chi phí. Sữa bột và các sản phẩm từ sữa bao gồm các thành phẩm như sữa khô nguyên chất, sữa khô không có chất béo, sữa khô sản phẩm và các hỗn hợp sữa khô. Nhiều sản phẩm sữa xuất khẩu phù hợp với tiêu chuẩn đặt ra. Sữa bột được sử dụng thông dụng như là một loại thực phẩm và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (dinh dưỡng) và cũng dùng trong công nghệ sinh học.
Một trong những sản phẩm sữa bột tốt nhất hiện nay là sữa Aptamil Profutura Úc.
Sữa bò non dạng viên của Úc
Sữa non là loại sữa ban đầu được sản xuất bởi bò mẹ. Đó là loại sữa tốt nhất sử dụng cho bò con mới sinh ra; và nó cung cấp cho chúng tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết vì chúng vẫn còn rất tươi. Khi bê sinh ra, chúng chưa được tiếp xúc với bất kỳ bệnh, vi khuẩn hoặc vi trùng nào mà bò mẹ đã tiếp xúc; Điều này có nghĩa là chúng không có hệ thống miễn dịch. Làm tăng cơ hội họ sẽ phát triển nhiễm trùng hoặc bệnh tật.
Tuy nhiên, với sữa non, người mẹ chuyền cho bò non tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng mà bê cần phải khỏe mạnh.
Viên sữa bò non của úc có thành phần sữa bò non cũng cung cấp rất nhiều chất béo và protein cần thiết cho bé để phát triển xương và cơ khỏe mạnh.
- Nó chứa các đặc tính thích nghi đặc biệt, giúp cho bê sinh ra các tế bào sẽ là hệ miễn dịch của chính nó.
- Nó làm tăng số lượng tế bào máu trắng của cơ thể của bê, giúp họ chống lại nhiễm trùng và bệnh tật một mình.
- Sữa non cũng cung cấp các vi khuẩn giúp bê tiêu hóa sữa đúng cách…
THAM KHẢO : 4 LOẠI SỮA BÒ NON ÚC TỐT NHẤT CHO BÉ
Uống sữa bò tươi có tốt không?
Trong nhiều năm qua, các chuyên gia y tế và cơ quan chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên tiêu thụ các sản phẩm sữa bò tươi nguyên chất chưa qua tiệt trùng. Mà thay vào đó là nên sử dụng sữa tươi tiệt trùng.
THAM KHẢO : NÊN UỐNG SỮA TƯƠI HAY SỮA BỘT?
Sữa bò không đường
So với sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng, sữa tươi nguyên chất không có điểm lợi gì cả vì chúng chưa được xử lý theo quy trình chặt chẽ. Sữa tươi thanh trùng có thể dùng được 10 ngày, nếu đun sôi chỉ dùng được 2 ngày. Còn với sữa tươi tiệt trùng có thể dùng từ 6 tháng đến 1 năm. Bình thường sữa tươi nguyên chất thường có vị nhạt nên khi chế biến (thanh trùng hoặc tiệt trùng). Các nhà sản xuất thường thêm đường để hương vị sữa trở nên ngọt ngào, hấp dẫn hơn.
